Foto: Restaurante Viena
INGREDIENTES
500 g de camarão limpo
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de alho picado
1 colher de chá de sal
2 cenouras médias
3 talos de salsão fatiado
1/4 de xícara de chá de salsinha picada
1 cebola média
500 g de quinoa crua
1 litro de água para cozinhar a quinoa
500 g de maionese (2 e 1/2 xícaras)
MODO DE PREPARO
Toste a quinoa em panela quente. Adicione a água fervente e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos. Escorra e resfrie.
Corte cada camarão em 3 partes (deixe algumas unidades inteiras para decorar) e tempere com o sal. Aqueça o azeite, adicione o alho e refogue o camarão rapidamente, até que mude de cor. Reserve e resfrie.
Descasque e rale as cenouras. Descasque a cebola, corte ao meio e depois,
em tiras bem finas.
Em um recipiente, misture a quinoa cozida, o camarão refogado, o salsão, a enoura, a cebola, a salsinha e a maionese. Misture delicadamente todos os ingredientes até ficarem bem envolvidos.
Disponha em uma travessa, deixando no formato de uma estrela, conforme a foto.
Decore com alguns camarões inteiros e sirva. Serve de 8 a 10 pessoas.
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