Risoto de açafrão (Foto: Rogério Voltan/Editora Globo)
Rendimento 4 porções Tempo de preparo 20 min
Ingredientes 200 g de arroz para risoto; 30 g de manteiga; 1 cebola picada; 1 taça de vinho branco seco; 1 sachê de açafrão; caldo de legumes quanto baste; queijo parmesão a gosto.
Modo de fazer 1 Refogue a cebola na manteiga, adicione o açafrão, o arroz e o vinho. Deglaceie o arroz (vá desgrudando o que ficar no fundo da panela). 2 Adicione o caldo aos poucos, sempre o suficiente para cobrir o arroz, e deixe cozinhar até chegar ao ponto de risoto (al dente). 3 Desligue e finalize com a manteiga e o queijo parmesão a gosto.
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