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  • Foto do escritorJornal Esporte e Saúde

PERU RECHEADO COM BANANA


Foto; TudoGostoso


INGREDIENTES


  • 1,5 kg de peito de peru (comprar desossado e temperado)

  • 120 g de banana passa

  • 300 ml de água

  • 100 g de açúcar

  • 150 g de tamarindo fresco

  • Salsinha picada, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO


  1. Abra o peito de peru e dentro disponha as bananas passas no sentido do comprimento.

  2. Enrole e amarre com barbante. Envolva com papel-alumínio e asse em forno médio, preaquecido com temperatura média por cerca de 30 minutos.

  3. Retire do forno e, com a ajuda de um garfo, verifique se o interior do peru está quente. Senão, retorne-o ao forno.

  4. Descarte a casca e o caroço do tamarindo.

  5. Numa panela, dilua o açúcar na água, junte a polpa da fruta e cozinhe em fogo brando por, no mínimo, 30 minutos ou até obter um molho denso e brilhante. Retire do fogo e coe.

  6. Fatie o peito do peru e monte-o nos pratos com o molho de tamarindo. Intercale com as castanhas portuguesas e os feixes de vagens.


Divulgação:



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