Ingredientes Nhoque de Mandioca
1/2 de mandioquinha cozida e espremida
1 ovo
4 colheres (sopa) de leite quente
1 colher (sopa) de margarina derretida sal e pimenta do reino a gosto
1xicara (cha) de farinha de trigo
Farinha de trigo para enfarinha
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola cortada em 4 partes
1 dente de alho picado
6 tomates maduro e picados
1 cenoura em rodela
2 colheres (sopa) de folhas de manjericão fresco
sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xicara (chá ) de água
Queijo parmesão ralado para polvilhar.
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador a mandioquinha o ovo,leite margarina eo sal e pimenta do reino até ficar homogêneo.Transfira para uma vasilha e adicione a farinha aos poucos ,mexendo sempre até obter ponto de enrolar.
Modele rolinhos sobre superficie lisa levemente enfarinhada corte os nhoques em pedaço de 2 cm.
Para o molho
Em uma panela,em fogo médio aqueça o óleo e refogue a cebola,o alho o tomate a cenoura,manjericão,sal e pimenta do reino,por 5 minutos.
Adicione a água,tampe a panela e cozinhe por uns 20 minutos.
Bata o molho no liquidificador e acerte no tempero se precisar.Reserve mantendo aquecido.
Cozinhe os nhoques em água fervente com sal ,aos poucos,até subirem á superficie da água.
Transfira para uma travessa,cubra com o molho reservado,polvilhe com queijo ralado,decore como desejar e sirva em seguida.
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