CHESTER DESOSSADO COM FAROFA DE FRUTAS SECAS

Foto: Perdigão

INGREDIENTES

• 1 ave chester (de aproximadamente 2,5 kg)

• 3 colheres (sopa) de margarina

• 1 xícara (chá) de vinho branco seco

• 1 xícara (chá) de suco de caju

• Farofa de frutas secas

• 200 g de bacon em cubos

• 100 g de margarina

• 4 pães franceses amanhecidos picados

• 2 maçãs verdes com casca em cubos

• 1 xícara (chá) de damasco seco picado

• 1 xícara (chá) de uvas passas escuras

• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde

• sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

1. Descongele a ave e reserve.

2. Para a farofa

3. Em uma panela, frite o bacon, junte o damasco, a uva passa e refogue.

4. Coloque em um refratário e reserve.

5. Na mesma panela, refogue a margarina e junte os pães, as maçãs, o sal e a pimenta, deixe dourar.

6. Acrescente o cheiro-verde, o bacon e as frutas secas reservadas.

7. Recheie a ave com metade da farofa.

8. Costure a ave e coloque-a em uma assadeira untada com margarina.

9. Besunte-a com a margarina e regue-a com a mistura de vinho branco e suco de caju.

10. Cubra-a com papel-alumínio e leve ao forno médio (220º C), preaquecido, por aproximadamente 2 horas.

11. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por 30 minutos.

12. Sirva com o restante da farofa.

13. 
    

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Divulgação:

Macaé - RJ