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Canelone de berinjela com frango e Catupiry


Foto: Guia da Cozinha \ Reprodução internet


Tempo: 1h10 Rendimento: 5 porções Dificuldade: fácil


Ingredientes do canelone de berinjela com frango e Catupiry®

  • 1/2 xícara (chá) de azeite

  • 25 fatias finas de berinjela na horizontal

  • Sal e manjericão fresco a gosto

  • 100g de queijo parmesão ralado

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de óleo

  • 1/2 cebola picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 1 peito de frango cozido e desfiado

  • 1/2 lata de milho verde escorrido

  • 1/2 lata de ervilha escorrida

  • 2 tomates picados

  • 2 xícaras (chá) de Catupiry®

  • Sal e salsa picada a gosto

Molho

  • 2 colheres (sopa) de óleo

  • 1/2 cebola picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 1 lata de tomate pelado em cubos

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo


Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite e doure as fatias de berinjela dos dois lados. Tempere com sal e deixe esfriar. Para o molho, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o tomate, sal, pimenta e cozinhe por 3 minutos, após levantar fervura.


* https://guiadacozinha.com.br/


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