TORTA CAPIXABA

INGREDIENTES

1 kg de bacalhau

2 kg de palmito natural previamente ralado e cozido

12 ovos

350 ml de azeite de oliva

200 g de azeitona

Tomate

Alho bem picado, colorau e cebolas em rodelas

Tempero verde a gosto

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Numa panela cozinhe o bacalhau e depois de cozido desfie-o.

Escorra bem palmito. Reserve.

Refogue o bacalhau e o palmito em azeite por 20 minutos juntamente com tomate, alho, colorau, cebolas, tempero verde e parte da azeitona sem caroço.

Despeje 6 ovos e misture por 5 minutos.

Unte as assadeiras com azeite e despeje o mexido.

Bata os ovos que restaram e despeje uniformemente por cima.

Enfeite com cebolas e azeitonas.

Deixe assar por 40 minutos em temperatura média.

* Assessoria de imprensa / colaboração Luciana Taliati / foto: Divulgação.