Sopa de legumes

Sopa de legumes (Foto: StockFood / Gallo Images Pty Ltd.)

Rendimento 4 porçõesTempo de preparo 45 min

Ingredientes

3 colheres (sopa) de manteiga;

3 unidades de alho-poró, finamente fatiadas;

1 nabo pequeno, cortado em cubinhos;

2 cenouras, em cubinhos;

1 batata média, cortada em cubos;

1 cebola picadinha;

2 litros de caldo de legumes;

sal e pimenta-do-reino a gosto;

1/2 colher de chá de noz-moscada ralada;

1/2 xícara de creme de leite fresco;

salsinha ou ciboulette picadinhas para finalizar.

Modo de fazer

1 Numa panela grande, derreta a manteiga e coloque o alho-poró, o nabo, as cenouras, a batata e a cebola. Refogue por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.

2 Despeje o caldo e temperos e deixe levantar fervura. Reduza o fogo para o mínimo e cozinhe por 15 minutos ou até os legumes amolecerem.

3 Transfira a sopa para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Ajuste o tempero.

4 Acrescente o creme de leite e sirva a sopa morna, salpicada com salsinha ou ciboulette.

* https://revistacasaejardim.globo.com/ Por Casa e Comida

Divulgação:

Macaé / RJ

Macaé / RJ