Receita de salada de quinoa com legumes e ervas frescas

Foto: Reprodução internet

A quinoa é um grão super nutritivo e uma excelente base para receitas de saladas. Combinada com legumes frescos e ervas, essa salada é ideal para um almoço rápido e saudável, repleto de proteínas e fibras.

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa cozida

• 1/2 cenoura ralada

• 1/2 pimentão vermelho em cubos

• 1 pepino em cubos

• 1/4 de xícara de folhas de salsinha e hortelã picadas

• suco de 1 limão

• azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a quinoa, cenoura, pimentão, pepino e as folhas de ervas.

2. Tempere com o suco de limão, azeite, sal e pimenta.

3. Misture bem e sirva.

Dica: Essa salada pode ser preparada com antecedência e mantida na geladeira por até dois dias.

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