PERU DE NATAL

Foto: TudoGostoso.

* INGREDIENTES

- 1 peru de 4 a 5 kg

- 1 cebola grande

- 1 lata de cerveja

- 1 colher de chá de açafrão

- 3 dentes de alho

- 4 colheres de sopa de óleo

* MODO DE PREPARO

1. Descongele o peru com um dia de antecedência.

2. Bata, no liquidificador, a cebola, o alho e o óleo.

3. Junte a cerveja e o açafrão.

4. Tempere o peru, deixando-o marinando por 5 horas.

5. Leve ao forno (180º graus), coberto com papel alumínio por cerca de 2 horas.

6. Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno até corar.

7. Experimente essa delícia. Bom apetite.

* INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Gostou da receita de peru de Natal, mas quer dar uma incrementada? Sem problemas, o TudoGostoso te ajuda! Que tal um peru de Natal recheado? Para isso, é preciso desossar! Confira as dicas e aprenda como desossar seu peru antes de recheá-lo:

Primeiramente, você deve começar pelas costas: faça um corte na pele e afaste-a delicadamente para que não seja danificada. Com isso, faça um corte mais incisivo nas costas ao longo de toda a espinha. Com isso, comece a cortar a carne bem rente à caixa toráxica, puxando os ossos conforme eles forem sendo separados da carne.

Em seguida, quebre as articulações da ave (asas e coxas) e, trabalhando por dentro, comece a cortar a carne em volta dos osso, até que você consiga removê-los completamente. Atenção: tenha cuidado com a pele do peru, para que não se rompa! Confira se ainda restam ossos pequenos e, com uma faca pequena e precisa, continue trabalhando para removê-los.

Desossar parece muito mais difícil do que é: apesar de ser trabalhoso de início, com paciência você logo se acostuma e se torna um trabalho mais seguro e instintivo!

Para rechear, o ideal é que escolha um recheio mais "molhadinho", para preservar a umidade da carne do peru no forno. Quanto mais suculento o recheio, mais suculenta a carne no final! Que tal recheá-lo com uma farofa de miúdos ou uma farofa de banana?

Mas, se você quer saber como temperar peru de natal, saiba que o segredo estar em apostar em marinadas de até 24h. A ave vai ficar macia, suculenta e supergostosa.

* https://www.tudogostoso.com.br/.

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