Bolinho de acarajé

Relíquia da culinária baiana, esse acarajé é prático e muito gostoso

Bolinho de acarajé Foto: Rota do Acarajé

Frito no azeite de dendê, o acarajé é uma especialidade da gastronomia baiana,. Basicamente, ele é feito com uma bolinha de massa de feijão-fradinho, cebola e sal. A palavra acarajé, na África, deriva de akara (bola de fogo) e jé (comer) ou “comer bola de fogo”. O bolinho, considerado por muitos um alimento sagrado, tem relação com os orixás Xangô e suas esposas, Oxum e Iansã.

Essa receita de bolinho de acarajé, do restaurante Rota do Acarajé, é clássica, saborosa e muito fácil de fazer. Ideal para ser servido com molho de pimenta, o acarajé é um dos quitutes brasileiros mais saborosos. Vamos testar?

Preparo

Bata o feijão em um liquidificador apenas para quebrar os grãos.

Coloque os feijões em uma bacia com água por pelo menos 60 minutos para soltar as cascas.

Escorra a água.

Volte ao liquidificador e bata o feijão com as cebolas e o sal.

Adicione um pouco de água no liquidificador para ajudar no processo.

Coloque a mistura em uma vasilha e bata com uma colher de pau.

Molde os bolinhos.

Em uma frigideira, frite os bolinhos no azeite de dendê.

Sirva em um prato forrado com papel-toalha.

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Divulgação:

Macaé / RJ