Salpicão de frango com maionese de rúcula

Crédito: Josapar/Divulgação

1 caixa de peito de frango Vapza cozido e desfiado

1 xícara de chá de maionese

1 xícara de chá de folhas de rúcula

1 maçã-verde picada em cubos pequenos

½ xícara de chá de salsão ou aipo picado

2 colheres de sopa de uva-passa

½ xícara de chá de cenoura ralada

Raspas da casca de meio limão

1 colher de café de pimenta-calabresa

½ maço de salsinha picada

1 colher de chá de mostarda

2 colheres de sopa de nozes-pecã picadas

Sal a gosto

Triture as folhas de rúcula no processador, misture delicadamente com a maionese e reserve. Coloque o peito de frango Vapza cozido e desfiado em um recipiente médio e adicione a maçã, o salsão (ou aipo), a uva-passa e a cenoura.

Acrescente a maionese e tempere com as raspas de limão, a pimenta-calabresa, a salsinha e a mostarda. Acerte o sal, misture bem todos os ingredientes e finalize com as nozes picadas por cima. Deixe na geladeira até a hora de servir.

* https://institucional.vapza.com.br/

Divulgação:

Rotatória da praia da Imbetiba/ Macaé/RJ