Receita de Shakshuka

Jornal Esporte e Saúde
3 de abr.
2 min de leitura

Foto: Reprodução internet

Shakshuka. Ovos cozidos em molho de tomate. Shakshuka é uma comida de rua que fica na lista das comidas de rua mais populares em Israel, junto com Falafel, Shawarma, Homus (existem restaurantes que vendem homus e só).

Para fazer Shakshuka não precisa de muito – Ovos, tomates, cebola e sal. Só isso. Fácil de agradar. A receita é fácil, sim, mas – por favor – leve com você paciência para sua cozinha, porque como vocês sabem- quanto mais paciência, melhor a comida 🙂

Ingredientes

4 Ovos.
4 Tomates grandes e maduros, picados em pedaços de 2-3 cm.
1 Cebola grande picada.
1 Pimentão vermelho meio grande picado (senão tem, pode usar o verde)
3 dentes de Alho amassados.
0.5-1.0 copo de Salsa picada *opcional
Sal, Cominho e Pimenta – a gosto.

Instruções

Em uma frigideira, frite a Cebola, no fogo alto, até ela começar a ficar transparente.
Adicione o pimentão para a frigideira e continuar fritando por mais 5 minutos, até ele começar de pegar cor.
Adicione o alho, mexa ele com a cebola, e deixe eles na frigideira, até ficarem na cor marrom. “Grelhado”.
Adicione os tomates, mexa bem, mantenha em alta temperatura até borbulhar.
Adicione os temperos e a salsa.
Baixe o fogo e deixe por 20-30 minutos, para virar uma textura mais homogênea. Tampe a frigideira. Se não tiver uma tampa, pode usar uma forma ou bandeja que você tenha em casa (eu uso uma bandeja de alumínio que tenho em casa).
Faça buracos no molho, para colocar os ovos dentro. Coloque cada ovo dentro desse “Ninho”.
Dê uma olhada a cada 2-3 minutos, até que os ovos fiquem cozidos.
Tire do fogo, coloque no prato, e coma com Pão Branco.

Algumas observações:

Quanto mais tempo você deixar o molho/cozido de tomate no fogo, mais gostoso ele vai ficar.
Pode mudar o molho de acordo com sua preferência. Adicione Pimentão verde, pimenta do reino ou Coentro.
Você pode colocar o Shakshuka no pãozinho ou pão pita e preparar sanduíches.
Se quiser, pode mexer os ovos juntos com o cozido de tomate. Meu pai gostava de fazer assim.
Cuidado quando vc vai colocar os ovos na frigideira. Verifique cada um deles, antes de adicionar, para ter certeza que nenhum deles esta estragado.
Eu amo comer a shakshuka com Creme de Ricota e/ou Tahine, pão fresquinho branco, bem crocante e café ou suco (melhor não suco azedo, para combinar com o prato).
Tenha cuidado para não fazer ninhos profundos. Faça ninhos tão rasos e largos quanto possível para que os ovos estejam totalmente cozidos e curtos.