• Jornal Esporte e Saúde

CALDO VERDE PERFEITO E PRÁTICO


Caldo verde / foto: Poliana Figueiredo / reprodução internet.


INGREDIENTES

  • 1 kg de batatas inglesa cortadas

  • 2 linguiças calabresa cortadas em rodelas

  • 150 g de bacon em cubinhos

  • 1 cebola cortada em cubinhos (brenoise)

  • 1 caldo de carne, bacon ou costela

  • 1 maço de couve manteiga/mineira cortada em fatias finas

  • pimenta calabresa ou molho de pimenta a gosto

  • azeite

MODO DE PREPARO


  1. Lave as batatas, corte e coloque na panela de pressão com água até cobrir

  2. Junte o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar por 10/15 minutos

  3. Após isso, bata no liquidificador e reserve.

  4. Em outra panela (grande, que comporte a receita toda) refoge a cebola no azeite, adicione o bacon picado e frite por 2 minutos

  5. Adicione a calabresa e deixe por mais 2 minutos fritando

  6. Depeje o caldo batido dentro dessa panela e misture bem, deixe em fogo baixo

  7. Pegue 2 conchas desse caldo contendo a calabresa e o bacon e coloque no liquidificador com um pouco da couve picada

  8. Pulse umas 2 ou 3 vezes, volte o caldo para panela e repita mais uma vez com mais 2 conchas de caldo e mais um pouco de couve

  9. Depois, despeje o resto da couve na panela, acerte na pimenta e deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo.


INFORMAÇÕES ADICIONAIS

  • Obs: o sabor é todo extraído da pulsação do caldo com a calabresa no liquidificador. Não pule essa etapa. Não acrescente sal, pois a calabresa vai soltar sal suficiente ao longo do cozimento.


* https://www.tudogostoso.com.br/.


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