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  • Foto do escritorJornal Esporte e Saúde

Atum selado em crosta de gergelim com shimeji na manteiga e purê de mandioquinha


Atum selado em crosta de gergelimRodrigo Ziede / Especial / reprodução


Ingredientes:

  • 400g de atum

  • 4 batatas-baroa (mandioquinha)

  • 1 bandejinha de shimeji

  • 2 colheres (sopa) de manteiga

  • 2 colheres (sopa) de shoyu

  • 2 colheres (sopa) de creme de leite

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

  • 2 colheres (sopa) de gergelim branco

  • 2 colheres (sopa) de gergelim preto

  • 1 cebolinhas picada

  • Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto

  • Wasabi (raíz forte) para servir a gosto

  • Molho tarê para finalizar a gosto

Modo de preparo:


  1. Comece pelo purê de mandioquinha: cozinhe as batatas-baroa até amolecer. Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador com o creme de leite.

  2. Para o shimeji: lave os cogumelos e corte os talos de modo que fiquem todos soltos.

  3. Esquente uma frigideira e coloque a manteiga para derreter. Logo, adicione o shimeji e mexa por uns 3 minutos. Acrescente o shoyu e mexa.

  4. Depois, adicione a cebolinha, abafe com a tampa e desligue o fogo.

  5. Para o atum: tempere o peixe com sal e pimenta, corte em finas fatias e passe no azeite.

  6. Em um prato, coloque o gergelim preto e o branco e passe o atum nessa mistura.

  7. Aqueça outra frigideira com um pouco de azeite e adicione as fatias de atum com crosta de gergelim. A parte de selar é rápida: deixe por 1 minuto, depois vire e deixe por mais 1 minuto.

  8. Sirva tudo em um prato conforme seu gosto!

* https://gauchazh.clicrbs.com.br/destemperados/receitas/ANTONELLA NERY

Divulgação:







R. Dr. Bueno, 408 - Imbetiba Macaé, RJ


Bolos a pronta entrega: Mini Laranja 10,00 / Mini Aipim com coco 15,00 / Cenoura com cobertura / Chocolate / Baunilha (no forno)



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